为积极落实医院食堂食品卫生安全工作，提高医院应对突发公共卫生事件快速反应和应急处置能力，防止食堂食品安全事件的发生，及时保障职工、患者及家属等人民群众的身体健康与生命安全，5月18日下午，江夏区第一人民医院(协和江南医院)在营养食堂开展了食品安全突发事件应急演练。

本次食品安全应急演练按照《江夏区第一人民医院(协和江南医院)食堂食品安全突发事件应急预案》方案进行，医院劳动服务公司主持，门诊部、医务科、公共卫生科、院感科、急诊科、保卫科等相关科室参加演练。演练以医院营养食堂为背景，模拟2名门诊病人家属陪同患者来我院就医，在医院营养食堂用午餐后身体出现不适后，启动《江夏区第一人民医院(协和江南医院)食堂食品安全突发事件应急预案》进行应急处理。

演练开始，下午14:30,劳动服务公司程良军科长接到医院食堂经理的电话报告：有两人在营养食堂就餐过程中，突然出现了不明原因的腹痛、恶心、呕吐等不适症状。程良军迅速赶到事件现场了解核实情况，并将相关情况向分管院领导祖江林进行汇报。听完事件情况汇报后，祖江林副院长要求立即启动医院食堂食品安全突发事件应急预案。五分钟后，分管领导、保卫科、急诊科、公共卫生科、院感科等相关科室科主任迅速到达现场：保卫科安保人员立即在营养食堂拉起来警戒线，劝阻其他人员停止用餐，疏散其他无关人员，保护现场;劳动服务公司工作人员立即停止营养食堂膳食服务活动，安抚其他就餐人员原地就座观察，排查在营养食堂就餐中是否存在身体不适的其他人员;急诊科医务人员对两名疑是食物中毒人员进行现场急救处置后，第一时间将他们送至急诊科抢救室;公共卫生科及院感科工作人员在食堂工作人员的协助下，对残留食物及可疑食物、容器及患者的呕吐物等样本进行取样、封存，并将本次事件向辖区疾控中心进行汇报。整个演练过程按照应急预案要求有序开展。

演练结束后，应急小组在院急诊科会议室召开演练总结会，各小组对各自任务流程及完成情况进行了汇报，对整个演练过程进行讨论，交流演练中的经验与不足。

副院长祖江林作会后总结讲话，他表示此次演练过程有序且比较规范，各相关部门对突发事件进行了及时有效的应对和处理，并通过此次演练，切实提高了医院对食堂食品安全突发事件的应急反应能力和应急处置水平，也对医院食堂食品安全起到积极保障作用。同时他指出，应急小组各部门应积极查找和分析本次应急演练中存在的问题与不足，真正达到“以演促改、以练固防”的作用，切实加强医院食堂膳食服务的食品安全和生产安全，积极提升医院各部门应对突发事件的处置能力和水平。